Bolognai spagetti recept – mennyibe kerül ma egy adag?
A bolognai spagetti hozzávalói 4 adagra 1 625 Ft a Penny mai áraival – ez 406 Ft adagonként. A legdrágább mért lánc a Spar: ott 1 811 Ft ugyanez (453 Ft adagonként), vagyis 186 Ft-tal több.
A bolognai a legjobb példa arra, hogy egy étel ára nem a receptjén múlik, hanem azon, hol veszed meg a hozzávalóit. A két meghatározó tétel a darált hús és a sajt: ezeknél a láncok között akár másfélszeres különbség is van kilónként, miközben a spagetti ára szinte mindenhol ugyanaz. Ha valahol spórolni lehet, az a hús – nem a tészta.
A másik, amit érdemes tudni: a darált sertéshús zsírtartalma boltonként eltér (20% és 30% között jellemző), és ez az árban is látszik. A zsírosabb darálthús olcsóbb, és ebbe a szószba nem is rossz választás, mert a hosszú párolás alatt a zsír nagy része kisül, és azt a végén leszedheted. Az alábbi ár mindig az adott lánc legolcsóbb darált sertéshúsával számol.
Mennyibe kerül boltonként?
| Bolt | A recept (4 adag) | Egy adag | Megjegyzés |
|---|---|---|---|
| Aldi | 1 721 Ft* | 430 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Lidl | – | – | nincs árunk erre: 400 g hámozott paradicsomkonzerv |
| Penny | 1 625 Ft* | 406 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Spar | 1 811 Ft* | 453 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Tesco | 1 765 Ft | 441 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
A Lidl kimaradt a számításból, mert erre nincs árunk: 400 g hámozott paradicsomkonzerv. Nem tippelek helyette: egy kihagyott tétellel a bolt olcsóbbnak látszana, mint amilyen.
Miből jön ki az összeg – Penny
Hozzávalónként a bolt legolcsóbb olyan terméke, ami a recept kategóriájába és kulcsszavaira illik. Az ár arányosított: a kilós vagy literes egységárból annyi, amennyi a recepthez kell. Ezeket nem árazzuk: só, frissen őrölt bors, egy babérlevél; egy csipet cukor a szószhoz – a kerekítés alatt vannak, de ettől az adagár inkább alsó becslés.
| Hozzávaló | Ebből jött ki | Egységár | Ennyi jut rá |
|---|---|---|---|
| 500 g darált sertéshús | TS SERTÉS DARÁLTHÚS 10% 500G | 1 398 Ft/kg | 699 Ft |
| 500 g spagetti | San fabio spagetti durumtészta | 650 Ft/kg | 325 Ft |
| 400 g hámozott paradicsomkonzerv | San Fabio hámozott, kockázott paradicsom befőtt, paradicsomlében 400 g | 872 Ft/kg* | 349 Ft |
| 200 g vöröshagyma | VÖRÖSHAGYMA XXL | 165 Ft/kg | 33 Ft |
| 150 g sárgarépa | SÁRGARÉPA | 249 Ft/kg | 37 Ft |
| 30 ml napraforgóolaj | Penny napraforgó étolaj | 749 Ft/l | 22 Ft |
| 80 g trappista sajt | TOLLE TRAPPISTA SAJT | 1 990 Ft/kg | 159 Ft |
| só, frissen őrölt bors, egy babérlevél, egy csipet cukor a szószhoz | nem árazzuk | – | – |
Tedd a listádra – és mennyit fizetsz a pénztárnál?
A fenti 1 625 Ft az, ami a tányérra kerül. A boltban viszont egész csomagot veszel: 150 g sárgarépát nem lehet megvenni, csak egy zacskóval. A teljes bevásárlás ezért 2 975 Ft a Penny mai áraival – a különbség nem vész el, ott marad a kamrában a következő főzéshez.
| Termék | Kiszerelés | Ár |
|---|---|---|
| TS SERTÉS DARÁLTHÚS 10% 500G | 0,5 kg | 699 Ft |
| San Fabio spagetti durum száraztészta 500 g | 0,5 kg | 325 Ft |
| San Fabio hámozott, kockázott paradicsom befőtt, paradicsomlében 400 g | 0,4 kg | 349 Ft |
| Vöröshagyma lédig | 1 kg | 205 Ft |
| SÁRGARÉPA | 1 kg | 249 Ft |
| Penny napraforgó étolaj | 1 l | 749 Ft |
| Sissy szeletelt, zsíros, félkemény trappista sajt 125 g | 0,125 kg | 399 Ft |
| Összesen | 2 975 Ft |
A lista átvihető az árösszehasonlítóba: a gomb ezeket a csomagokat teszi a kosárba, és onnantól mind az öt láncra kiszámolja, mennyibe kerül – a saját listád többi tételével együtt.
Hozzávalók
- 500 g darált sertéshús
- 500 g spagetti
- 400 g hámozott paradicsomkonzerv
- 200 g vöröshagyma
- 150 g sárgarépa
- 30 ml napraforgóolaj
- 80 g trappista sajt
- só, frissen őrölt bors, egy babérlevél
- egy csipet cukor a szószhoz
Elkészítés
A hagymát apróra vágom, a sárgarépát lereszelem. Az olajon a hagymát üvegesre futtatom – közepes lángon, nem sietve –, majd hozzáadom a répát, és további két-három percig pirítom. A répa nem díszítés: ettől lesz a szósz édeskés, cukor nélkül is.
Rámegy a darált hús. Itt a legfontosabb dolog az, hogy ne kavargasd azonnal: hagyd, hogy a hús alja tényleg megpiruljon, és csak utána törd szét. Ha rögtön kavarod, a hús a saját levében fő, és szürke marad ahelyett, hogy barnulna – az íz nagy része pont ebből a barnulásból jön.
Ha a hús megpirult, sózom, borsozom, ráöntöm a paradicsomkonzervet, beleteszem a babérlevelet, és egy kevés vizet adok hozzá, hogy éppen ellepje. Fedő alatt, a legkisebb lángon legalább negyven percig párolom; ha van egy órád rá, még jobb lesz. Közben egyszer-kétszer megkeverem, és ha elfő a leve, pótolok egy kevés vizet.
A spagettit bő, sós vízben, a csomagoláson jelzett időnél egy perccel rövidebb ideig főzöm. Leszűröm, de a főzővízből félreteszek egy merőkanálnyit: ha a szósz túl sűrű lenne, ezzel lehet a legjobban lazítani.
A tésztát a szósszal együtt még egy percre visszateszem a tűzre, hogy összeérjenek. Tálaláskor reszelt sajt kerül a tetejére. A babérlevelet előtte kiveszem.
Mennyi energia és makró van egy adagban?
| Egy adagra | Mennyi |
|---|---|
| Energia | 975 kcal |
| Fehérje | 44,1 g |
| Zsír | 41,2 g |
| Szénhidrát | 105,5 g |
A teljes étel nagyjából 3905 kcal, 4 adagra elosztva. A recept mért mennyiségeiből jön ki, hozzávalónként az alapanyag 100 grammra eső értékével, 7 tételből.
A tápérték forrásai
| Hozzávaló | A 100 grammra eső érték forrása |
|---|---|
| 500 g darált sertéshús | Pork, fresh, ground, raw · USDA #167902 |
| 500 g spagetti | Pasta, dry, enriched · USDA #169736 |
| 400 g hámozott paradicsomkonzerv | Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice · USDA #170051 |
| 200 g vöröshagyma | Onions, raw · USDA #170000 |
| 150 g sárgarépa | Carrots, raw · USDA #170393 |
| 30 ml napraforgóolaj | Oil, sunflower, high oleic (70% and over) · USDA #172338 |
| 80 g trappista sajt | Cheese, gouda · USDA #171241 |